Gewürze nach Wahl bei uns Schnittlauch, Petersilie und selbstgemachtes Gemüsebrühepulver
1 Ei
2 Dosen Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Weitere Gewürze nach Wahl bei uns: Oregano, Basilikum und selbstgemachtes Gemüsebrühepulver
Ricotta, Parmesan, Semmelbrösel, Ei und Gewürze miteinander vermischen und die Gesamtmasse abwiegen. Wir haben 10 Kugeln je ca. 50 g rausbekommen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. In etwas Öl anbraten mit den Dosentomaten ablöschen und würzen. Ricottabällchen rein geben und 15 Minuten bei geschlossenem Deckel gar ziehen lassen. Mit Baguette servieren.
Gewürze nach Wahl (wir hatten Jalapenos, Pfeffer, Paprikapulver, Salz, Oregano, Basilikum)
1 EL Butter
1 EL Mehl
200 ml Milch
Muskatnuss, Salz, Pfeffer
450 ml passierte Tomaten
geriebener Käse
Zwiebeln, Knoblauch klein schneiden. Hackfleisch in etwas Fett anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mitbraten. Ablöschen mit den Dosentomaten und dem Rotwein. Würzen mit Gewürzen nach Wahl. Ca. 20 Minuten köcheln lassen und etwas abkühlen lassen.
Butter schmelzen lassen, Mehl dazu geben und rühren. Milch nach und nach dazugeben und immer wieder rühren. Es dickt immer wieder ein, daher muss man gut rühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken zur Seite stellen.
Cannelloni mit der Hackfleischmasse füllen und in eine Auflaufform legen. Passierte Tomaten drüber geben damit die ganzen Cannelloni bedeckt sind. Bechamel Sauce darüber geben und mit Käse bedecken.
Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen, dann nochmal 10 Minuten bei 150 Grad bei Umluft nochmal weiter backen.
Halloumi klein schneiden. Gyrosgewürz mit Öl mischen und den Halloumi darin mehrere Stunden marinieren. In einer Pfanne mit Öl anbraten. Dazu passend verschiedene Salate.
Bulgur mit dem Wasser zum kochen bringen und leise ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Flüssigkeit sollte ganz weg sein,d aher am Schluss aufpassen dass nichts anbrennt. Zur Seite stellen.
Suppengrün klein schneiden. Paprika halbieren und in eine Auflaufform geben. Damit der Paprika etwas Vorsprung hat kann er gerne bei ca. 150 Grad Umluft bereits ohne Füllung in den Backofen. Ca. 10 Minuten sollten reichen.
Suppengrün in etwas Fett andünsten. Tomatenmark dazu geben und verrühren. Bulgur dazu und mit etwas Rotwein ablöschen. Würzen mit Gewürzen nach Wahl.
Paprika aus dem Backofen holen und mit der Bulgurmischung füllen. Käse darüber und nochmal ca 15 Minuten bei 180 Grad Umluft überbacken.
Pfannkuchen (ca 7 Stück) 250 g Mehl 2 Eier 250 ml Milch 100 ml Wasser Salz
Füllung 250 g Blattspinat TK 500 g Pilze 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel Tomatenmark 150 ml Sahne Gewürze nach Wahl
Alle Zutaten für den Pfannkuchenteig verrühren und nacheinander ausbacken und warm stellen.
Blattspinat auftauen lassen und ausdrücken. Knoblauch, Zwiebeln, Pilze klein schneiden. Pilze in etwas Öl anbraten und zur Seite stellen. Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten, Spinat dazu geben und mit andünsten lassen. Pilze dazugeben. Tomatenmark dazu. Mit Sahne ablöschen. Würzen nach eigenem Geschmack.
Gewürze nach Wahl. Bei uns Pfeffer, Salz, Rosmarin, Thymian
Alle Zutaten klein schneiden. Speck und Zwiebeln in etwas Fett flasig andünsten. Etwas abkühlen lassen und alle Zutaten miteinander vermischen. Abschmecken mit den Gewürzen. Auf die Toastbrotscheiben geben und bei 180 Grad Umluft ca. 15-20 Minuten überbacken.
Gewürze nach Wahl bei uns: Pfeffer, Kräuter, Knoblauch und Zwiebelpulver
Alle Zutaten klein schneiden und miteinander vermischen. Abschmecken mit den Gewürzen. Auf die Toastbrotscheiben geben und bei 180 Grad Umluft ca. 15-20 Minuten überbacken.
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl andünsten. Mit den passierten Tomaten ablöschen, aufkochen lassen. Restliche Zutaten dazu geben und abschmecken. Nach eigenem Bedarf noch nachwürzen.
Mindestens 25 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Teig: 375 g Dinkelgries 3 Eier 1/2 TL Salz 75 ml Wasser 1 Ei zum Bestreichen
Füllung: 500 g Hackfleisch gemischt 300 g Spinat TK 1 Bund Petersilie 3 Brotscheiben 1 große Zwiebel 2 Eier Gewürze nach Wahl bei uns Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver süß und scharf, Liebstöckel
Vorbereitung Teig: Alle Zutaten gut miteinander verkneten. Am Besten in der Küchenmaschine. Teig in eine etwas gefettete Schüssel geben und mindestens 1 Stunde kühl ruhen lassen.
Vorbereitung Füllung: Spinat langsam auftauen lassen und in ein Geschirrtuch geben und ausdrücken.
Brot mindestens eine Stunde in Wasser einlegen und dann ebenfalls in ein Geschirrtuch geben und ausdrücken. Zwiebel schälen und ganz fein haken und in etwas Öl/Fett andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. Petersilie klein haken.
Hackfleisch, Spinat, Brot, Petersilie, Zwiebel, Gewürze nach Wahl, Eier in eine Schüssel geben und richtig gut durchkneten. Es muss eine homogene Masse sein.
Zubereitung: Entweder ein Backpapier oder eine Silikonmatte stark bemehlen. Teigmenge halbieren und den ersten Teigling darauf hauchdünn ausrollen. Am besten als rechteckige Form. Ei verkleppern und ca. die Hälfte vom Ei verwenden um den Teig damit zu bestreichen.
Füllung ebenfalls halbieren und nun auf den ersten ausgerollten Teig verteilen.
Jetzt mit Hilfe vom Backpapier bzw. der Silikonmatte einrollen und in Taschen schneiden.
Mit dem zweiten Teigling genauso vorgehen.
Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Hitze runter damit es nur noch siedet. Jetzt auch erstmal die Hälfte der Maultaschen vorsichtig in die Brühe geben. Deckel drauf und 15 Minuten ziehen lassen. Vorsichtig aus der Brühe rausholen und warm stellen. Danach die zweite Hälfte ebenfalls sieden lassen.
Mit Brühe, Röstzwiebeln und evtl. ein paar Kräutern servieren.
Bei der Menge kommen ca. 25 Maultaschen raus. 10 haben wir geschafft. 15 eingefroren
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