Autor: normaj

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Lachs Sahne Pasta

  • 250 g Pasta
  • 200 g Lachsfilet
  • 200 ml Sahne oder Saure Sahne oder Creme Fraiche oder was man da hat
  • 200 ml Pastawasser
  • Tomatenmark
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Gewürze und Kräuter nach eigenem Geschmack bei uns Bärlauch, Gemüsebrühepulver, Chili

Pasta nach Packungsanweisung abkochen und etwas Pastawasser aufbewahren.

Lachsfilet klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls klein schneiden. In etwas Öl anbraten. Tomatenmark dazu geben und vermischen. Sahne (oder ähnliches Produkt) dazu geben und verrühren. Falls zu dickflüssig jetzt das Pastawasser benutzen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Nudeln dazu und servieren.

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Kohl-Pilz-Auflauf

  • 200 g Bandnudeln
  • 150 g Pilze
  • 250 g Kohl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • geriebener Käse
  • Tomatenmark
  • etwas Sahne oder saure Sahne oder ein sonstiges Milchprodukt
  • Gewürze nach eigenem Geschmack

Pilze, Kohl, Knoblauch, Zwiebel klein schneiden.Bandnudeln nach Packungsanweisung garen.

Pilze in etwas Öl anbraten, rausnehmen zur Seite stellen. Kohl in etwas Öl dünsten kassen, rausnehmen und zur Seite stellen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten mit Tomatenmark vermischen. Pilze, Kohl wieder dazu geben und mit Gewürzen nach eigenem Geschmack abschmecken. Mit Sahne (oder dem sonstigen Milchprodukt) ablöschen. Kurz köcheln lassen. Über die Nudeln geben und vermischen. Mit dem geriebem Käse bestreuen und bei 180 Grad ca. 15 Minuten in den Backofen bis der Käse die Bräune hat, wie man sie mag.

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Fenchel-Backofen-Gemüse

  • 2 Fenchelknollen
  • 3 Tomaten
  • ein paar Oliven
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Frühlingszwiebeln oder 2 rote Zwiebeln oder 1 normale große Zwiebel
  • 1 Feta
  • Gewürze nach eigenem Geschmack (bei uns Salz, Pfeffer, Chilipulver)
  • Olivenöl

Das Gemüse klein schneiden und in eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben. Würzen mit den Gewürzen nach eigenem Geschmack. Olivenöl dazu geben und vermischen. Ca. 20 Minuten bei 180 Grad Umluft im Backofen backen. Feta in kleinen Stücken dazu geben und nochmal vermischen. Nochmal 10 Minuten in den Backofen geben. Dazu passt Fladenbrot.

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Gefüllte Kirschtaschen

  • 1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal
  • Kirschgrütze
  • Milch
  • Puderzucker

Blätterteig in 6 Rechtecke schneiden. Gedanklich die Rechecke halbieren und vier Schnitte auf der rechte Hälfte machen. Auf dielinke Hälfte die Kirschgrütze geben.

Den Rand mit Milch bestreichen und zusammenklappen. Mit der Gabel rundherum fixieren. Restluche Milch drüber streichen.

Auf ein Backblech geben und bei 200 Grad Umluft 15 Minuten backen. Danach mit Puderzucker bestreuen.

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Gebratene Nudeln

  • 250 g Pasta vom Vortag
  • 2 Eier
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Käse (hier Feta)
  • Gewürze nach eigenem Geschmack

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Öl goldbraun anbraten, würzen mit Gewürzen nach eigenem Geschmack. Jetzt zur Seite stellen. Nudeln ebenfalls anbraten. Zwiebel und Knoblauch wieder dazu geben und vermischen. Ei verkleppern und drüber gießen. Käse drauf legen. Deckel drauf und nochmal 10 Minuten schmelzen lassen. Servieren.

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Kohl-Speck-Spätzle Pfanne

  • Speck
  • etwas Weisskohl
  • Brühe
  • Spätzle aus der Kühle
  • Gewürze nach eigenem Geschmack

Weißkohl in feine Streifen schneiden. Den Speck in etwas Öl knusprig anbraten und herausnehmen. Kohl ebenfalls anbraten udn den Speck wieder dazu geben. Mit Brühe ablöschen und weitere 5 – 7 Minuten garen, bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist. Dann die Spätzle auseinander machen und zum Kohl geben. Vermischen. Würzen mit Gewürzen nach eigenem Geschmack.

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Kartoffelpüree

Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden, in Topf geben und mit Wasser gerade so bedecken.
Salzen und aufkochen, bei geschlossenem Deckel 20 Minuten kochen
Wasser abgießen
Etwas Milch, Butter, Salz, Muskatnuss zufügen und alles zerstampfen

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Rosenkohl-Pilz-Pfanne

  • 300 g Rosenkohl
  • 300 g Pilze
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Becher Ziegenfrischkäse
  • Gewürze nach eigenem Geschmack. Bei uns Worcestersauce, Gemüsebrühe
  • Öl/Fett

Rosenkohl waschen, putzen und ca. 15 Minuten in Salzwasser köcheln lassen. Warm stellen.

Pilze, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl anbraten. Mit dem Ziegenfrischkäse ablöschen. Rosenkohl dazu geben und nach eigenem Geschmack würzen.

Bei uns gabs dazu Kartoffelpüree.

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Kartoffelgulasch

  • 400 g Kartoffeln
  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Tomatenmark
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • Gemüsebrühe
  • Gewürze nach eigenem Geschmack: Bei uns Rosmarin, Paprika, Pfeffer, Kapern
  • Öl oder Fett

Kartoffeln schälen und klein schneiden und ca. 15 Minuten in Salzwasser kochen lassen. Abgießen, warm stellen.

Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln und in etas Öl anbraten. Tomatenmark dazu geben
Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mitbraten. Mit den gehackten Tomaten und der Gemüsebrühe abloschen und zum Kochen bringen. Kartoffeln und Kidneybohnen dazu und warm werden lassen. Würzen mit Gewürzen nach eigenem Geschmack.

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Gefüllte Paprika aus dem Römertopf

  • 2 große Paprikaschoten
  • 250 g Hackfleisch
  • 1 EL Kapern
  • 10 Oliven
  • Kräuter nach eigenem Geschmack
  • Tomatenmark
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 300 ml Brühe
  • 100 ml Rotwein
  • etwas Sahne
  • Lorbeerblatt und Rosmarin
  • 1 Feta

Römertopf wässern.

Zwiebel und Knoblauchzehen würfeln und in Öl glasig dünsten. Deckel der Paprika abschneiden. Paprika aushöhlen.

Oliven, Kapern etwas klein schneiden.

Hackfleisch, Schafskäse, Oliven, Zwiebeln, Knoblauch, Kapern vermischen. Mit Gewürzen und Tomatenmark abschmecken. Hackmasse in die Paprika geben.

In den Römertopf stellen, Deckel drauf. Mit Dosentomaten, Gemüsebrühe, Rotwein udn etwas Sahne auffüllen (Paprika sollten mindestens zur Hälfte bedeckt sein). Lorbeerblatt und Rosmarin rein.
Dann bei 200 Grad 1 Stunde im Backofen. Dann noch ca. 20 Minuten mit geöffnetem Deckel.