Kochen ist eine Kunst und keineswegs die Unbedeutendste
Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.
Blätterteig auf ein Backblech legen und die Ränder etwas nach oben klappen. Mit geriebenem Käse bestreuen. 3 Eier auf dem Blätterteig aufschlagen. Bacon darauf geben und Frühlingszwiebel. Würzen mit Gewürzen nach Wahl. Geriebener Käse darüber geben.
Bei 200 Grad Umluft ca. 20 -25 Minuten backen. Dazu Salat.
Pasta nach Packungsanweisung gar kochen und etwas Pastawasser aufheben. Rote Beete abgießen.
Knoblauch in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Knoblauch etwas andünsten, Rote Beete dazu geben. Etwas dünsten lassen. Ziegenfrischkäse dazu und auch wieder etwas dünsten lassen.
Würzen mit Gewürzen nach Wahl. Pasta dazu geben und vermischen. Wenn Flüssigkeit fehlt, etwas vom Pastawasser dazugeben.
Pilze, Zwiebeln, Knoblauch und Fleischwurst klein schneiden. Öl in einer Pfanne warm machen und zuerst die Fleischwurst anbraten, rausnehmen und zur Seite stellen.
Nochmal etwas Öl hineingeben und nun die Pilze anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazu und mit andünsten. Tomatenmark und Fleischwurst dazu. Ablöschen mit Sahne und ggfls. etwas Milch/Wasser. Würzen nach eigenem Geschmack. Spätzle in die Sauce geben und einkochen lassen.
Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Kartoffeln waschen und je nach Größe schälen und klein schneiden. Wir hatten ganz junge Kartoffeln, die wurden nur halbiert und die Schale dran gelassen.
Zwiebel, Knoblauch und Schinken klein schneiden.
Wasser aufsetzen und den Blumenkohl ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln je nach Größe auch etwas mitkochen lassen. Es muss nicht gar sein, nur vorgegart.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Schinken andünsten. Mit Sahne ablöschen, würzen und etwas einköcheln lassen. Nicht zuviel, aber etwas.
Blumenkohl, Kartoffeln und Sauce in eine Auflaufform geben, vermischen. Geriebener Käse darauf und.ca 20 Minuten backen lassen. Wir haben erst Ober Unterhitze 200 Grad genommen, dann nochmal Umluft 180 Grad.
Römertopf wässern. Gemüsebrühe zubereiten damit sie etwas Zeit hat abzukühlen.
Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Speck klein schneiden. Zuerst das Gulaschfleisch anbraten und in den Römertopf geben. Danach den Speck anbraten und ebenfalls in den Römertopf geben. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Mit Tomatenmark und Senf vermischen und etwas mitbraten lassen. Ablöschen mit Essig und Worcester Sauce. Würzen mit Gewürzen nach Wahl. In den Römertopf geben und alles vermischen. Lorbeerblatt dazu und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Deckel drauf. In den kalten Backofen bei 200 Grad Umluft 1,5 Stunden. Deckel nicht öffnen, einfach so drin lassen. Deckel öffnen und nochmal eine halbe Stunde bei geöffnetem Deckel garen lassen. Dann dickt es ein.
Geeignete Gläser mit kochendem Wasser sauber „sterilisieren“.
Die Salatgurken waschen, dann in Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und klein schneiden.
Alle Gewürze ins Glas, dann die Gurken, Zwiebel, Knoblauch abwechselnd rein. Frishcer Dill ganz oben drauf.
Apfelessig und Wasser mit Zucker aufkochen lassen. In die Gläser kippen bis sie bis fast oben gefüllt sind.
Gut verschließen (bei Weck Gläsern mit zwei Klammern) und einkochen. Ich habe sie im Backofen eingekocht. Die Gläser kommen auf ein hohen Backblech in dem unten ein Geschirrtuch liegt. Dann wird Wasser aufgegossen, dass die Gläser im Wasser stehen. In den kalten Backofen und dann 180 Grad Ober-Unterhitze bis der Inhalt ind en Gläsern leicht blubbert. Jetzt ausschalten und Backofen 30 Minuten zu lassen. Nach 30 Minuten Backofentür öffnen und auskühlen lassen.
Klammern entfernen, die Deckel müssen fest verschlossen bleiben. Jetzt noch ca. 4 Wochen warten und ab da können sie gegessen werden.
Pasta nach Packungsanweisung kochen, etwas Pastawasser aufheben. Pasta warm stellen. Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Thunfisch abschütten. Parmesan reiben.
Zwiebel und Knoblauch bei kleiner Hitze in einer Pfanne mit etwas Öl/Fett dünsten. Tomatenmark dazu geben und mitdünsten lassen.
Thunfisch dazu geben und ebenfalls mitdünsten lassen. Dosentomaten dazu geben und evtl. etwas von dem Pastawasser. Gewürze dazu und aufkochen lassen. So lange köcheln lassen bis man die Konsistenz nach eigenem Geschmack hat. Nudeln dazu geben und nochmal warm werden lassen. Mit Parmesan servieren.
Kürbis halbieren und aushöhlen und dann klein schneiden. Lauch und Knoblauch klein schneiden. Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
Kürbis in etwas Öl leicht anbraten und zur Seite stellen. Lauch ebenfalls anbraten, Knoblauch dazu geben und mitbraten. Gewürze nach eigenem Geschmack hinzugeben.
Lauch-Knoblauch-Mischung in eine Auflaufform geben. Kürbis oben drauf geben.
Tomatenscheiben darauf legen und Feta darüber bröseln. Jetzt Parmesan nach eigenem Geschmack darauf geben.
Backofen auf 200 Grad Umluft aufheizen. Ca 20 Minuten im Backofen backen lassen
Das Gemüse so klein wie möglich schnippeln und in Olivenöl andünsten.
Wenn das Gemüse ein bisschen weich geworden ist, die gestückelten Tomaten dazugeben. Ca. 30 Minuten köcheln lassen. Dann Gewürze nach Wahl dazu geben. Pürieren. Mit Nudeln servieren.
Die Kichererbsen abspülen. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden in etwas Öl andünsten.
Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Zitronensaft, Gewürze nach Wahl und Kräuter nach Wahl mischen und mit einem Pürierstab pürieren. Wir haben daraus 8 Falafel je ca. 43 g geformt.
Öl in einer Pfanne erhitzen (erst hohe Hitze, dann aber auf maximal halbe Stufe und dann erst rein) und die Falafel von beiden Seiten ca. 10 Minuten braten.
Dazu gab es bei uns Zaziki und Salat.