Pasta nach Packungsanweisung gar kochen. 1 Tasse Pastawasser aufheben.
Lachs mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Spinat waschen, verlesen und Stiele ggfls. entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.
Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl andünsten. Spinat dazu geben und zusammenfallen lassen. Frischkäse dazu geben und verrühren. Gewürze nach eigenem Geschmack dazu geben. Pastawasser dazugeben. Lachs in die Sauce geben und ca 3-4 Minuten gar ziehen lassen.
Gewürze vermischen und die Steaks mit der Gewürzmischung würzen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Fleisch aus dem Kühlschrank holen und liegen lassen bis es Zimmertemperatur hat Zwiebeln und Knoblauch in Scheiben schneiden und ebenfalls mit den Gewürzen vermischen. Hälfte der Zwiebeln/Knoblauch in eine Auflaufform geben, Fleisch nebeneinander drauf , und nochmal Zwiebeln/Knoblauch oben drauf. Wein und Essig mischen und drüber gießen. Auflaufform abdecken und ca. 1 Stunde in den Backofen bei 160 Grad / Umluft. Abdecken runter nehmen, alles durcheinander machen und nochmal ca. 1 Stunde ohne Abdeckung in den Backofen geben. Hier dann aber darauf achten dass nichts schwarz wird. Hitze evtl. reduzieren. 1,5 – 2,5 Stunden Dann wie bei Pulled Pork das Fleisch mit zwei Gabeln auseinander ziehen und mit den Zwiebeln mischen, fertig.
Bei uns gabs dazu Zaziki und selbstgebackene Brot und eine aufgeschnittene Tomate.
Gewürze nach Wahl, bei uns Rosmarin, Basilikum, Salz, Pfeffer, Chili
etwas Butter
Auflaufform mit Butter einreiben. Toastbroat reinlegen, darf sich gerne überlappen.
Knoblauch und Zwiebel klein schneiden. Mit Öl, Rosmarin, Pfeffer Salz mischen. Auf dem Toastbrot verteilen. Tomate und Mozzarella klein schneiden und ebenfalls auf dem Toastbrot verteilen.
Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Ca. 30 Minuten überbacken. Basilikum drauf geben und mit z.B. Salat servieren.
Mayonnaise mit Ketchup, Worcester Sauce vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Falls bei den Garnelen die Schale noch dran sein sollte, bietet es sich an diese vorab zu entfernen.
Olivenöl in eine Pfanne geben, Pfanne erhitzen und die Garnelen 2 Minuten von jeder Seite anbraten. Knoblauch und Salz, Pfeffer, Paprikapulver dazu geben und kurz mitbraten lassen.
Avocado halbieren, Kern entfernen und schälen. Auf einem Teller anrichten. Sauce und Kresse drüber geben. Garnelen und ein wenig Knoblauch drauf. Dazu gabs bei uns Salat.
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Wiener klein schneiden. Gnocchi in etwas Öl in der Pfanne anbraten, rausholen und zur Seite stellen.
Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl andünsten. Wiener dazu und etwas mitbraten. Erbsen dazu und auch etwas mitbraten. Mit Sahne ablöschen. Mit Gewürzen nach eigenem Geschmack abschmecken. Etwas köcheln lassen bis es die gewünschte Konsistenz hat.
Zucchini klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls klein schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und Knoblauch und Zwiebel andünsten. Nach einigen Minuten die Zucchini hinzugeben und mitdünsten. Mit Sherry und der saure Sahne ablöschen. Mit Gewürzen nach Wahl abschmecken. Nudeln in die Soße geben. Mit geriebenem Käse servieren.
500 g Hackfleisch 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehen 1 EL Tomatenmark 1-2 Dose geschälte Tomaten ½ Liter Milch 30g Butter 40g Mehl Olivenöl 300 g Lasagneplatten Muskat Rotwein Geriebener Käse Gewürze nach Wahl: Bei uns Gemüsebrühepulver, Oregano, Basilikum, Chilipulver, Muskatnuss
Bolognesesauce: Zwiebeln, Knoblauch klein schneiden. Hackfleisch in Öl anbraten und Zwiebeln und Knoblauch dazu geben. Mit den Dosentomaten, dem Rotwein und ggfls. etwas Wasser ablöschen. Bouillon dazu geben. Mit Gewürzen nach Wahl abschmecken und mindestens 60 Minuten köcheln lassen.
Bechamelsauce: Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl mit dem Schneebesen dazuarbeiten. Die Milch nun nach und nach dazugießen. Man muss immer abwarten bis die Sauce wieder eindickt, dann kann man wieder Milch dazu gießen. Am Ende die Herdplatte ausschalten und auf der noch warmen Platte stehen lassen. Immer wieder rühren. Mit Salz, Muskatnuss abschmecken.
Backofen vorheizen.
Zubereitung der Lasagne: In einer Auflaufform etwas Bolognesesauce verteilen, eine Schicht Lasagnenudeln darauf legen, die Nudelschicht wieder mit Ragout und dann mit einer Bechamelsaucenschicht bedecken. Anschließend wieder eine Schicht Nudeln, Ragout und Bechamel. So Schicht für Schicht die Form füllen. Die letzte Schicht sollte die Bechamelsauce bilden.
Die Lasagne bei 180°C Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen. Dann den Käse darauf verteilen und auf Umluft stellen und nochmal 10 Minuten backen.
Gewürze nach Wahl: Bei uns Salz, Pfeffer, Chilipulver, Koriander
Frühlingszwiebel und Knoblauch klein haken dann in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Spinat waschen und putzen und dazu geben und zusammen fallen lassen.
Mit Schmand und Milch ablöschen. Geriebener Käse dazu geben und schmelzen lassen.
Gnocchi dazugeben und auf kleiner Hitze gar ziehen lassen. Sollte es zu wenig Flüssigkeit sein noch etwas Milch zugeben. Das gar ziehen dauert ca. 5-10 Minuten. Dann mit den Gewürzen nach Wahl abschmecken.
Gewürze nach eigenem Geschmack, bei uns Salz, Pfeffer, Gemüsebrühepulver, Schwarzkümmel
Joghurt
1 Gurke
etwas Staudensellerie
frischer Koriander
1 Chilischote
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Gurke schälen, halbieren, entkernen und raspeln. Mit etwas Salz bestreuen und mehrere Stunden abtropfen lassen. Am Ende auch noch durch ein Mulltuch drücken. Chili halbieren und entkernen, klein schneiden. Koriander und Staudensellerie ebenfalls klein schneiden. Joghurt mit Gurke, Chili, Koriander. Sellerie mischen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Olivenöl nach eigenem Geschmack abschmecken.
Linsen mit Wasser abkochen. Hier bitte auf die Art der Linsen achten. Wir hatten rote Linsen, daher ist die Kochzeit nur 15 Minuten. Linsen mit 300 g Wasser abkochen.
Bulgur dazu geben und kochendes Wasser aufgießen. Es sollte gerade so bedeckt sein. Verrühren, Deckel drauf und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Immer mal wieder umrühren.
Frühlingszwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl andünsten. Abkühlen lassen. Mit der Bulgur-Linsen Mischung vermischen. 2 Eier und Gewürze nach Wahl dazu.
Jetzt muss man auf die Konsistenz achten. Wir haben noch 2 gehäufte TL Mehl dazu gegeben, dann war die Masse wie Hack verarbeitbar und man konnte Frikadellen daraus formen.
Die Frikadellen (bei uns gab es 11 Stück zu je 75 g) in etwas Öl anbraten. Alles zusammen mit einem Salat servieren.
Gurke schälen, halbieren, entkernen und raspeln. Mit etwas Salz bestreuen und mehrere Stunden abtropfen lassen. Am Ende auch noch durch ein Mulltuch drücken. Chili halbieren und entkernen, klein schneiden. Koriander ebenfalls klein schneiden. Joghurt mit Gurke, Chili, Koriander mischen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Olivenöl nach eigenem Geschmack abschmecken.
Naan Brot nach dem Rezept zubereiten und im Backofen warm stellen.
Lachs in dünne Scheiben schneiden und mit Öl und Gewürzen nach Wahl marinieren. Bei uns war es eine orientalische Gewürzmischung. Lachs in etwas Öl in der Pfanne so anbraten, wie man es selbst mag.
Alles zusammen, gerne mit einem Salat servieren.
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