Zucchini klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls klein schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und Knoblauch und Zwiebel andünsten. Nach einigen Minuten die Zucchini hinzugeben und mitdünsten. Mit Sherry und der saure Sahne ablöschen. Mit Gewürzen nach Wahl abschmecken. Nudeln in die Soße geben. Mit geriebenem Käse servieren.
Gewürze nach Wahl: Bei uns Salz, Pfeffer, Chilipulver, Koriander
Frühlingszwiebel und Knoblauch klein haken dann in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Spinat waschen und putzen und dazu geben und zusammen fallen lassen.
Mit Schmand und Milch ablöschen. Geriebener Käse dazu geben und schmelzen lassen.
Gnocchi dazugeben und auf kleiner Hitze gar ziehen lassen. Sollte es zu wenig Flüssigkeit sein noch etwas Milch zugeben. Das gar ziehen dauert ca. 5-10 Minuten. Dann mit den Gewürzen nach Wahl abschmecken.
Gewürze nach eigenem Geschmack, bei uns Salz, Pfeffer, Gemüsebrühepulver, Schwarzkümmel
Joghurt
1 Gurke
etwas Staudensellerie
frischer Koriander
1 Chilischote
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Gurke schälen, halbieren, entkernen und raspeln. Mit etwas Salz bestreuen und mehrere Stunden abtropfen lassen. Am Ende auch noch durch ein Mulltuch drücken. Chili halbieren und entkernen, klein schneiden. Koriander und Staudensellerie ebenfalls klein schneiden. Joghurt mit Gurke, Chili, Koriander. Sellerie mischen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Olivenöl nach eigenem Geschmack abschmecken.
Linsen mit Wasser abkochen. Hier bitte auf die Art der Linsen achten. Wir hatten rote Linsen, daher ist die Kochzeit nur 15 Minuten. Linsen mit 300 g Wasser abkochen.
Bulgur dazu geben und kochendes Wasser aufgießen. Es sollte gerade so bedeckt sein. Verrühren, Deckel drauf und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Immer mal wieder umrühren.
Frühlingszwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl andünsten. Abkühlen lassen. Mit der Bulgur-Linsen Mischung vermischen. 2 Eier und Gewürze nach Wahl dazu.
Jetzt muss man auf die Konsistenz achten. Wir haben noch 2 gehäufte TL Mehl dazu gegeben, dann war die Masse wie Hack verarbeitbar und man konnte Frikadellen daraus formen.
Die Frikadellen (bei uns gab es 11 Stück zu je 75 g) in etwas Öl anbraten. Alles zusammen mit einem Salat servieren.
Gewürze nach Wahl: Bei uns Pfeffer, Curry Pulver, Salz, Sojasauce
Bei uns noch Chorizo in Scheiben geschnitten und kross angebraten
Süßkartoffeln, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Klein schneiden. Staudensellerie waschen und klein schneiden. Chili entkernen und klein schneiden.
Zuerst Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Chili in etwas Öl anbraten. Rausnehmen und zur Seite stellen. Dann die Möhren anbraten, rausnehmen zur Seite stellen. Dann die Süßkartoffeln anbraten. Möhren wieder dazu geben, nochmal mit dünsten lassen. Restliches Gemüse dazu und ebenfalls mitdünsten lassen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen, Würzen mit Gewürzen nach Wahl. Ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze geschlossen köcheln lassen. Mit dem Pürierstab pürieren. und servieren.
Gewürze nach Wahl (bei uns Salz, Gemüsebrühepulver, Worcestersauce)
Pilze, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Schupfnudeln in etwas Öl goldbraun anbraten, rausholen und zur Seite stellen.
Pilze anbraten, irgendwann Zwiebel und Knoblauch dazu geben. Mit Frischkäse, Sherry und den Gewürzen nach Wahl ablöschen. Erbsen dazu geben und schauen, dass sie in etwas Flüssigkeit auftauen können. Hitze daher runter drehen und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, Schupfnudeln dazu, verrühren und servieren.
Gewürze nach eigenem Geschmack: Sojasauce, Chilisauce, Gemüsebrühepulver
Paprika in Streifen schneiden. Cashew Kerne etwas zerstoßen. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer ganz klein haken.
Reis kochen.
Wenn Kokosöl vorhanden ist, dann das verwenden. Cashew Kerne in Öl anrösten, aus dem Öl holen und zur Seite stellen. Paprika in Öl anbraten. Frühlingszwiebeln, rote Zwiebeln, Knoblauch dazugeben. Mit andünsten. Ingwer dazu geben auch mit dünsten. Gewürze nach eigenem Geschmack zu geben. Etwas Wasser dazu, aufkochen lassen und so ca. 5 Minuten leise köcheln lassen.
Gewürze nach eigenem Geschmack: Bei uns Oregano, Chili, Salz, Pfeffer
Zwiebeln, Knoblauch klein schneiden und in etwas Fett andünsten. Ablöschen mit den passierten Tomaten. Würzen mit Gewürzen nach Wahl.
Minitomaten etwas einschneiden, aber nicht durchschneiden.
Cannelloni abwechseln mit den kleinen Minitomaten, dem Mini Mozzarella und den Basilikumblättern füllen. In eine Auflaufform legen. Tomatensauce drüber geben. Schmand darauf verteilen und verstreichen. Geriebener Käse dazu geben.
Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen, dann max. 10 Minuten bei 150 Grad bei Umluft nochmal weiter backen.
Gewürze und Saucen nach Wahl: Bei uns Ketchup, Chilisauce, süßer Senf, Senf, Worcester Sauce, Pfeffer, Salz, Wasser, Wein, Koriander, Currypulver
geriebener Käse
Petersilie zum Bestreuen
Kartoffeln vorkochen in eine Auflaufform geben.
Zwiebeln, Knoblauch, Pilze klein schneiden. Pilze in etwas Öl anbraten und ebenfalls in die Auflaufform geben. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, mit den Saucen/Gewürzen nach Wahl und dem Frischkäse ablöschen und kurz aufkochen lassen..
Sauce in die Auflaufform geben. Alles vermischen und mit geriebenem Käse bestreuen. ca. 20-25 Minuten in den Backofen geben bei ca. 180 Grad Umluft. Gegen Ende den Grill zuschalten. Mit Petersilie bestreuen.
Gewürze nach Wahl: Bei uns Pfeffer, Chili, Thymian
Paprika halbieren und von den Kernen befreien. Mit Olivenöl bepinseln und in eine Auflaufform geben. Ca 15 Minuten bei 180 Grad Umluft erstmal backen lassen.
Währenddessen die Zwiebel, Knoblauch schälen und klein schneiden. Oliven in Ringe schneiden. Cocktailtomaten halbieren.
In etwas Öl Zwiebel, Knoblauch und Tomate andünsten. Herdplatte ausschalten und etwas abkühlen lassen. Oliven dazu. Feta reinbröseln und würzen nach eigenem Geschmack. Mit der Masse die Paprika füllen. Dann die gefüllten Paprika nochmal 15 Minuten in den Backofen geben.
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